Tam są japoński oraz chiński ryż ocet, zarówno z fermentacji ryżu i zarówno nieco łagodniejszy niż większość zachodnich ocet. Chiński ryż ocet występuje w trzech rodzajach: białe (jasne lub blady Bursztyn), używany głównie w dań słodko-kwaśny; czerwony, popularny dodatek do gotowanych lub parzona kraby; i czarne, używane głównie jako przyprawa stół. Ocet ryżowy prawie bezbarwny japoński jest używany w różnych preparatów japońskiej, w tym ryż sushi i sunomono (katulał sałatki). Ryż ocet można znaleźć w rynki azjatyckie i niektóre supermarkety.