Warzywa-rodziny głównego przypomina duże rzepa (3-5 cm średnicy) i, w rzeczywistości, jest uważana za skrzyżowanie z kapusty i rzepa. Nazwa pochodzi od szwedzkiego rotabagge, który jest dlaczego to warzywo jest również nazywany Szwed lub szwedzki rzepa. Karpiel ma cienka, Blada skóra żółty i lekko słodkie, twarde ciało tego samego koloru. Tam też jest biała odmiana, ale nie jest ogólnie dostępnych na rynku. Ten korzeń warzywo jest dostępne przez cały rok w sezonie od lipca do kwietnia. Wybrać te, które są gładkie, jędrne i ciężkie do ich wielkości. Karpiel można przechowywać w lodówce w plastikowej torbie przez okres do 2 tygodni. Mogą być przygotowane w sposób odpowiedni dla rzepy. Karpiel, które są warzyw krzyżowych, zawierają niewielkie ilości witamin A i C.