The origins of Sorbet można wyśledzić pochodzenie popularne drinka Bliskiego Wschodu (charbet) z soku owocowym słodzone i wody. Sorbet dzisiaj termin odnosi się powszechnie do zamrożonych mieszaniny soku owocowym słodzone (lub innych cieczy jak wina) i wody. Może również zawierać mleka, białka i/lub żelatyny. Sorbet jest jaśniejszy niż lodów, ale bogatsze niż lodu. Zobacz też sorbet.