Chociaż początkowo z Japonii i Korei, Grzyb pyszne Twardziak japoński teraz jest są uprawiane do Stanów Zjednoczonych (w przypadku gdy to jest często nazywane Złoty Dąb) w szeregu państw w tym California, Pensylwania, Vermont, Waszyngton i Virginia. WPR Twardziak japoński jest ciemnego brązu, czasami z tan prążki i może być tak duży, jak cale 8 do 10 różnych. Średniej wielkości, jednakże jest 3 do 6 cm średnicy. Meaty miąższu ma piwniczki (niektóre powiedzieć steaklike), bosky smak. Twardziak japoński łodyg, są niezwykle trudne i dlatego są zwykle usuwane. Nie wyrzucać je, jednak — ich dodać do zapasów i sosy wspaniały smak. Odrzucić łodyg, po wcześniej były używane do flavoring. Jednak zarówno świeżego i suszonych shiitakes są teraz dostępne prawie przez cały rok w wiele supermarketów, są bardzo drogie. Wiosny i jesieni są sezonów, kiedy świeżego shiitakes są najbardziej obfitego. Wybierz plump grzyby z krawędziami, które curl mocy. Unikać któregokolwiek z występów przerwane lub shriveled. Twardziak japoński Uniwersalny nadaje się do niemal dowolnym metoda gotowania tym sauté, broiling i pieczenia. Twardziak japoński grzyby są również nazywane chiński czarny grzyby i Grzyby leśne. Zobacz także grzybów.