Teoretycznie zupy może być dowolną kombinacją warzywa, mięso lub ryby gotowane w cieczy. Może być gruby (jak gumbo), cienkie (np. francuski, bulion francuski), gładka (jak bisque) i grube (chowder lub bouillabaisse). Jednak najbardziej zupy są gorące, niektóre jak vichyssoise i wiele owoców, które zupy są podawane na zimno. Zupy są często przybrane wzmacniacze smaku grzanki, ser tarty lub pokrojone w kostkę lub kwaśną śmietaną. One podawane jako pierwsze danie lub jako posiłek, w którym to przypadku są często towarzyszy kanapki lub sałatki. Zobacz również avgo-lemono; billy bi; ptasie gniazdo; barszcz; bourride; caldo verde; callaloo; caudière; chlodnik; cock-A-leekie; cotriade; coulis; Kusz; dashi; dubarry; zupa owocowa; garbure; gazpacho; menudo; zupa; makiety żółw; mulligatawny; ozoni mnóstwo; panada; pieprz garnek; pistou; posole; ribollita; scotch bulionu; ona Krab zupa; gorące zupy ryżowe; zupa won ton.