Ostry, kiełki ofert różnych kiełkujących ziaren i nasion. Kiełki fasoli Mung , często używanych w kuchni chińskiej, są najbardziej popularne. Jednak, innych nasion i fasola — jak Lucerna i rzodkiewka nasiona, soczewicy, soi i pszenicy jagody — również mogą być porośnięte. Dla optymalnej wyrazistości, kiełki są najlepsze spożywane na surowo. Mogą być również smażone lub smażone, ale powinny być gotowane przez 30 sekund lub mniej, dłuższego gotowania będzie więdnąć kapusty. Choć może rozwijać własne świeże kiełki (odnoszą się do ogólnego książka kucharska), są one dostępne w większości supermarketów. Wybierz ostry szuka kapusty z pąków dołączony; uniknąć stęchły zapach, ciemne lub śluzowaty wygląd kapusty. Kiełki fasoli Mung powinny być przechowywane w lodówce w plastikowej torbie przez nie więcej niż 3 dni. Bardziej delikatny kapusty-jak kiełki Lucerny — należy przechowywać w lodówce w wentylowanej plastikowy pojemnik, w którym są one zazwyczaj sprzedawane i przechowywane przez okres nie dłuższy niż 2 dni. w puszkach kiełki fasoli mung — dostępne w większości supermarketów — nie mają tekstur lub smak świeżych.