Stek, która pokryta jest grubo zmielony pieprz przed smażone lub pieczonej. Steak au poivre zazwyczaj jest gotowy, doładowanie z kawałek słodkiego masła lub poprzez prosty sos z patelni smalcem. Opracowanie prezentacji dzwonią do płonących (zobacz flambé) stek z brandy. , Zwany także stek pieprz.