Nazwana na cześć XIX wieku rosyjski dyplomata Count Paul Stroganov, to danie bardzo składa się z cienką plasterki przetargu wołowiny (zazwyczaj polędwicy lub górnym schab), cebuli i plastry grzyby, wszystkie szybko sautéed w masła i połączone z sosem śmietana. Stroganow zwykle towarzyszy ryżu Pilaw.