Używane do gotowania od 600 b. C. , ostryż długi jest głównym roślin tropikalnych, związanych z imbir. Jakby macierzysty Orient, to przypraw jest teraz również uprawiane w Indiach i na Karaibach. Posiada gorzki, ostry smak i intensywny kolor pomarańczowy żółty. w czasach biblijny, ostryż długi była często używana do perfum, komentarz dotyczący jego raczej egzotycznych zapachowych. Dziś jest używana głównie do dodawania smak i kolorów do żywności. Ostryż długi bardzo popularny w East Indian gotowania i prawie zawsze jest używana w preparatach curry. Jest także podstawowym składnikiem musztarda i to, co daje American styl przygotowane musztarda jasny kolor żółty. Sproszkowany ostryż długi jest powszechnie dostępny w supermarketach. Jak wszystkich przyprawy, to powinien być przechowywany w chłodnym, ciemnym miejscu nie więcej niż 6 miesięcy. Zobacz także przyprawy, zioła i przyprawy wykresu.