Nazywany również wody chestnut mąki, to sproszkowanej skrobi jest ziemi z suszonych kasztany wody. Jest używany jako środka zagęszczającego w Azji gotowania. Jak cornstarch, to jest mieszane z małą ilością wody przed dodaniem do gorącej mieszanki do być, rozszerzoną. Może również służyć do dredge żywności przed smażenie. Chestnut wody w proszku jest dostępne na rynkach azjatyckich i w niektórych sklepach health-food.