Nie naprawdę czekolady w ogóle, biała czekolada jest zazwyczaj mieszanką cukru, masło kakaowe, Mlecznej, lecytyna i wanilii. Tego produktu nie oficjalnie klasyfikowane jako "czekolada", bo tam to nie czekolada likier (patrz czekolady), co oznacza, jest także bardzo mało czekoladowy smak. Biała czekolada musi być topi się bardzo powoli na małym ogniu, aby zapobiec upalny i zbicie.