Riesling é considerada uma das uvas para vinho branco grande do mundo e produz alguns dos vinhos brancos muito melhores. é um nativo da Alemanha, onde ele acreditou ter sido cultivadas por, pelo menos, 500 — e possivelmente contanto que 2.000 — anos. Vinhos Riesling são delicadas, mas complexa e caracterizada por um sabor picante, frutado, buquê de flores perfumadas e final longo. Riesling é vinificada em uma variedade de estilos que vão do seco ao muito doces. Na Alemanha, esses vinhos doces — que normalmente são afetados por botrytis cinerea - são classificados em ordem crescente de doçura como auslese, beerenauslese e trockenbeerenauslese. Califórnia enólogos agora produzem qualidade, estilo alemão Rieslings, que são mais leves, mais delicado e ligeiramente a meio-doce. Como o nome "Riesling" é usado em muitas maneiras, às vezes é difícil encontrar vinhos verdadeiramente feitos a partir desta variedade. Na Califórnia, por exemplo, Johannisberg Riesling é a verdadeira Riesling, Considerando que Gray Riesling e Emerald Riesling são na verdade outras variedades. Uma garrafa de Califórnia vinho rotulado como simplesmente "Riesling" geralmente significa que o vinho é feito de uma das variedades de menor, não Johannisberg Riesling.