Um colar ou molho feito com soja fermentada ou feijão preto, por vezes, fermentado, picado chiles secos, alho e outros temperos. Neste picante, salgado colar é popular na culinária chinesa (Szechuan e Hunan), bem como em muitos pratos coreanos. Colar na Coreia, bean de chile é conhecida como chang kochujang ou kochu.