Uma ferramenta especial com um aço inoxidável entalhado borda que corta tiras de 1/4 polegadas de largura a partir da casca de frutas cítricas, bem como outras frutas e legumes. é comumente usado para fazer limão ou limão tiras, que são usadas para dar sabor a bebidas ou decorar pratos como saladas e sobremesas. As tiras podem ser cortadas, longo ou curto, dependendo se o stripper é puxado de cima para baixo (tiras curtas) ou em uma longa espiral em torno da fruta (tiras longas). Um citrino stripper também pode ser usado para cortar desenhos decorativos em legumes, como pepino e abobrinha.