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Dauphine
1. Pommes dauphine (batatas dauphine) são croquetes feitos combinando o purê de batata com massa de choux (massa folhada de creme) e formando a mistura em bolas, que são, então, enroladas em pão ralado e frito. 2. Sole dauphine é uma preparação elaborada de fritas guarnecido com cogumelos, lagostas, trufas e quenelles único os filetes.
- 词性: noun
- 行业/领域: 烹饪艺术
- 类别 烹饪
- Company: Barrons Educational Series
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创建者
- Filipe2012
- 100% positive feedback
(Portugal)