Embora alguns pesam tonelada de 1/3, o tamanho médio deste peixe é de 5 a 15 quilos. Garoupas encontram-se nas águas do Golfo do México e o norte e o Atlântico Sul. Eles são comercializados todo, bem como em bifes e filés. Têm uma carne magra, firme que é adequado para assar, grelhar, fritar, caça furtiva ou vapor. Pele da garoupa, que é fortemente flavored, deve ser sempre removido antes de cozinhar. Mais populares membros desta família de robalo são o preta, garoupa, garoupa de Nassau, Epinephelus morio e garoupa de yellowmouth (também chamado de albacora). Veja também peixes.