Esse cookie de espessura, cakelike é uma especialidade de Nuremberga e um dos mais populares na Alemanha. é frequentemente coberto com um esmalte de açúcar de confeiteiro duro, cheio de especiarias, limão e amêndoas e adoçadas com mel. Lebkuchen foi feita por séculos e muitas vezes é assado em moldes decorativos para moldar o cookie em projetos intricados. Veja também o cookie.