Carne da nectarina é doce, suculenta e mais firme do que a do seu parente, o pêssego. Quando maduro, que sua pele lisa é um amarelo dourado brilhante com blushes generosas de vermelho. As nectarinas são midspring disponíveis até final de setembro com um pico durante julho e agosto. Olhar para frutas perfumadas, brilhantemente coloridas que dá um pouco ao toque. Evitar aqueles com contusões ou outros defeitos, bem como aqueles que são difíceis ou excessivamente verde. Um pouco underripe nectarinas podem ser deixadas para amadurecer em temperatura ambiente por um par de dias. Ripe frutas devem ser refrigeradas e usadas dentro de 5 dias. Eles são maravilhosos comido fora de mão e podem ser usados em saladas, uma variedade de sobremesas frescas e cozidas e como um enfeite para muitos pratos quentes e frios. Nectarinas contêm uma boa quantidade de vitaminas a e c.