Quando Colombo navegou de Espanha à procura das Índias Orientais, noz-moscada foi uma das especiarias que ele estava procurando. Árvore de nativo para as ilhas das especiarias, esta semente da noz-moscada (um evergreen tropical) foi extremamente popular em todo o mundo do século XV ao século XIX. Quando a fruta da árvore é escolhida, é dividida para revelar a semente noz-moscada, rodeada por uma membrana Landim que, quando seco e moído, se torna a mace de especiarias. Sementes de a dura e em forma de ovo, noz-moscada é cinzento-marrom e sobre a 1 centímetro de comprimento. o sabor e o aroma são delicadamente quente, picante e doce. Noz-moscada é vendido inteiro ou moído. Toda a noz-moscada moída na hora com um ralador de noz-moscada ou triturador é superior ao que comercialmente é moído e embalado. Noz-moscada é excelente quando utilizado em assados, base de leite ou creme de preparações como cremes, molhos de branco ou gemada e em frutas e legumes — particularmente, batata, espinafre e abóbora. Veja também especiarias; gráfico de ervas e especiarias.