Este vegetal de raiz de repolho-família se assemelha a um grande nabo (3 a 5 centímetros de diâmetro) e, de fato, acredita-se ser uma cruz entre o repolho e nabo. o nome vem do rotabagge Sueco, razão pela qual este vegetal também é chamado de uma colza ou nabo sueco. Rutabagas têm uma pele amarela pálida, fina e uma carne ligeiramente doce e firme da mesma cor. Lá é igualmente uma variedade branca, mas geralmente não é disponível comercialmente. Este vegetal de raiz está disponível durante todo o ano com uma época de pico de Julho a Abril. Escolher aqueles que são lisos, firmes e pesados para seu tamanho. Rutabagas pode ser refrigerado em um saco plástico por até 2 semanas. Pode ser preparados de forma alguma adequada para nabos. Rutabagas, que são um vegetal crucífero, contêm pequenas quantidades de vitaminas a e c.