Este cookie francês clássico é dito de granizo de Caen, na província da Normandia. As francesas sable de palavra significa "areia" e os cookies são assim chamados por causa de sua textura delicada, quebradiço. Sablés pode ser variadamente aromatizado com adições tais como amêndoas ou raspas de limão ou laranja. Eles também podem ser mergulhados em chocolate ou dois cookies pode ser colada juntamente com geléia.