Um produto lácteo que é o resultado de leite fermentado e coagulados porque ele é invadido por bactérias amigáveis. Isso pode ser feito naturalmente, mantendo o leite em cerca de 110 ° F durante várias horas. Resultado de final é um iogurte cremoso texturizados com um sabor ligeiramente azedo, adstringente. Tomada de iogurte é pensado para ter sido originado por tribos nômades dos Balcãs milhares de anos atrás, provavelmente primeiro por acaso e, em seguida, como um meio de preservar o leite. Hoje, iogurte é feito comercialmente em ambientes cuidadosamente controlados e as bactérias necessárias (geralmente de Lactobacillus bulgaricus e Streptococcus thermophilus) são adicionadas ao leite. Apesar de iogurte pode ser feito a partir de leite de muitos animais, leite de vaca é o mais comumente usado. Há uma variedade de iogurtes comerciais agora produzido. Planície iogurte é feito do leite gordo, lowfat ou leite desnatado sem ingredientes de tempero adicional. Flavored iogurte tem açúcar e flavorings artificiais ou natural de fruta (ou ambos) adicionado. Alguns iogurtes com sabor contêm gelatina ou estabilizadores para uma textura mais espessa. Com sabor de frutas iogurtes podem ter o fruto no fundo (para ser misturado pelo consumidor) ou já ser agitado — caso em que eles são referidos como estilo suíço. Frozen yogurt — que se assemelha a soft serve ice cream em textura — tornou-se muito popular e compete cabeça a cabeça em alguns mercados com sorvete. a saúde benefícios do iogurte há muito tempo tem sido apregoados. é certamente uma boa fonte de vitaminas B, proteína e cálcio e é muito mais fácil digestão do que o leite fresco. Ele também disse que manter o sistema intestinal preenchido com boas bactérias e, por conseguinte, em condições saudáveis. Esses benefícios, no entanto, são pensados para ser perdida quando o iogurte é congelado, o que destrói a maioria das bactérias benéficas.