Embora semelhantes em estrutura e sabor a cabernet sauvignon, Esta uva de vinho vermelha não é tão encorpado e tem taninos menos e menos ácido. É, no entanto, mais aromático e herbáceas. Ao contrário de Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc cresce em climas mais frios e amadurece mais cedo. , Portanto, pode ser particularmente importante se as condições meteorológicas criam um corte de Cabernet Sauvignon de menos-que-perfeito. Sob tais circunstâncias, a adição de Cabernet Franc pode salvar o vintage.