Chamado de volta bacon no Canadá, esta carne magra fumado é um parentes mais próximos do que é regular, bacon de presunto. é retirado magro, concurso olho de lombo, que está localizado no centro da parte de trás. Bacon canadense vem em pedaços cilíndricos que podem ser cortados ou cortar qualquer forma desejada. Custa mais do que bacon regular, mas ele é mais magro e pré-cozinhados (que significa menos encolhimento) e, portanto, fornece mais porções por quilo. Que pode ser frito, cozido, grelhado ou usado frio como ele vem do pacote em sanduíches e saladas.