Nativa da província de Szechuan, na China, esta especiaria levemente quente vem da árvore de cinzas de figo da Índia. , Embora não relacionadas à família pimenta, bagas de Szechuan assemelham-se à pimenta preta mas contêm uma pequena semente. Szechuan pepper tem um sabor distinto e fragrância. Pode ser encontrada em mercados asiáticos e lojas especializadas em formulário inteiro ou em pó. Bagas de todo muitas vezes são aquecidas antes de ser moída para trazer para fora seu sabor e aroma tentadora. Szechuan pepper é também conhecida como pimenta de anis, pimenta chinesa, fagara, pimenta flor, Klute e pimenta de Sichuan.