Esta palavra em alemão significa "cozido duas vezes" e refere-se ao pão que é cozido, cortado em fatias e, em seguida, voltou para o forno até muito fresco e seco. Zwieback, que tem uma pitada de doçura para ela, é popular por sua digestibilidade e é frequentemente servido para crianças menores ou para pessoas que têm problemas digestivos. é disponível comercialmente na maioria das lojas. Veja também rusk.