Chamado de "erva real" pelos antigos gregos, este anuário é um membro da família. Manjericão fresco tem um sabor pungente que alguns descrevem como um cruzamento de alcaçuz e dentes. é uma erva chave na cozinha mediterrânica, essencial para o delicioso pesto italiano e está se tornando mais popular na culinária americana. Maioria das variedades de manjericão tem folhas verdes, mas um — Basílio de opala — é uma bela cor roxa. Limão manjericão e manjericão canela tem folhas verdes, mas sua fragrância perfumy e sabor coincide com seus respectivos nomes. Manjericão é uma erva de Verão, mas pode ser cultivada com sucesso dentro durante o inverno em uma janela ensolarada. é abundante durante os meses de Verão e está disponível durante todo o ano em muitos mercados. Escolher folhas uniformemente coloridas com nenhum sinal de murcha. Refrigerate manjericão, envolvida em toalhas de papel mal húmido e, em seguida, em um saco plástico, por até 4 dias. Ou guardar um monte de manjericão, hastes para baixo, em um copo de água com um saco plástico sobre as folhas. Refrigerate dessa maneira para até uma semana, trocando a água a cada 2 dias. Para preservar o manjericão fresco, lave e seque as folhas e coloque camadas de folhas e, em seguida, sal grosso, em um recipiente que pode ser vedado. Alternativamente, finamente pique o manjericão limpo e combiná-lo com uma pequena quantidade de azeite. Congelar em pequenas porções para dar sabor a molhos, saladas, etc secas manjericão, embora ele tem pouca semelhança com sabor ou aroma de erva fresca, pode ser comprado na seção da especiaria da maioria dos supermercados. Loja secada manjericão hermético em local fresco e escuro por até 6 meses. Veja também ervas; guia de campo para ervas; gráfico de ervas e especiarias.