Também chamado de folha de louro ou louro, esta erva aromática é a árvore de louro perene, nativa do Mediterrâneo. Gregos e romanos cedo atribuídas propriedades mágicas para a folha de louro e tem sido um símbolo de honra, festa e triunfo, como em "vencer seus louros. "As duas principais variedades de folha de louro são Turco (que tem folhas ovais de 1 a 2 cm-comprimento) e o californiano (com folhas estreitas, de 2 a 3 cm-comprimento). Folhas de louro o turco tem um sabor mais sutil do que a variedade de Califórnia. Baía folhas são usadas para dar sabor a sopas, guisados, legumes e carnes. Eles são removidos geralmente antes de servir. Uso excessivo desta erva pode fazer um prato amargo. Folhas de louro frescas raramente estão disponíveis nos mercados. Secas folhas de louro, que têm uma fração do sabor do fresco, pode ser encontradas em supermercados. Loja secada folhas de louro herméticas em local fresco e escuro por até 6 meses. Veja também ervas; gráfico de ervas e especiarias.