Também referido como acelga, este membro da família da beterraba é cultivado para suas folhas verdes crinkly e hastes prateadas, celerylike. a variedade com verde escuro de folhas e talos avermelhados (às vezes referidos como acelga ruibarbo) tem um sabor mais forte do que com leves folhas e caules. Lá é também uma acelga ruby, que tem um caule vermelho brilhante e um vermelho escuro (tingida de verde) folha. Acelga está disponível durante todo o ano, mas melhor durante o verão. Escolhê-lo para o seus concursos verdes e talos de batata frita. Store, envolvida em um saco plástico, na geladeira por até 3 dias. Verdes podem ser preparados como o espinafre, os talos como aspargos. Acelga, uma crucífero vegetal, é uma boa fonte de vitaminas a e C, bem como ferro.