Uma chapa redonda e plana na qual tortilhas são cozidas. No México, comals, usados em fogos abertos são geralmente feitos de barro não vidrado. Aqueles destinados ao uso com elétrico e a gás calor mais frequentemente são feitos de um metal leve, tais como a lata. a louça de barro e metal fina permitem a penetração de calor rápido, desse modo, cozinhar as tortilhas rapidamente — importante então eles não ficam secos e frágeis.