Acreditado para ter originado na Índia ou Tailândia, o pepino tem sido cultivado há milhares de anos. Esta fruta longa, cilíndrica, de pele verde da família cabaça tem sementes comestíveis, rodeados por uma carne suave, fresco. a fina pele, a menos que o encerado, não necessita de descascar. Pepinos são geralmente consumidos crus, como saladas. o pepino menor variedades são usadas para pickles. Como um pepino maduro, as sementes crescem maiores e mais amargo. , Portanto, as sementes de uma velha pepino deve ser removido antes de ser usada. o inglês mais caro (ou estufa) pepino pode crescer até 2 metros de comprimento e é praticamente sem sementes. Pepinos estão disponíveis durante todo o ano, com a colheita de pico de maio a agosto. Empresa de escolha frutas com liso, colorido brilhantemente peles; evitar aqueles com pontos macios ou enrugados. Loja inteiros pepinos, sujo, em um plástico do saco na geladeira até a 10 dias. Lavar cuidadosamente antes de usar. Corte pepinos podem ser refrigerados, firmemente envolvido, por até 5 dias.