Cantonês para "alegria do coração", o dim sum inclui uma variedade de pequenos, deliciosos pratos como bolinhos no vapor ou fritos, bolas de camarão, cozinhados pães e pastelaria chinesa. Dim sum — tarifa normal nas casas de chá — podem ser apreciados a qualquer hora do dia. Ao contrário da maioria restaurantes, servidores em um restaurante dim sum não tomar ordens, por se. em vez disso, eles andam entre as tabelas com carrinhos ou bandejas de alimentos frescos de cozinha. Diners simplesmente apontam para o item que eles querem, que é servido em pequenos pratos ou em cestas. Cada item geralmente tem um preço. No final da refeição, a verificação será contada, contando os pratos sobre a mesa. Alguns restaurantes de dim sum adiciona o preço de cada prato para um seleção que permanece sobre a mesa, limpar pratos, como eles são esvaziados.