Uma massa pequena, normalmente em forma de anel que geralmente é fermentado com levedura ou fermento em pó, e que pode ser cozida, mas geralmente é frito. a tradicional forma de rosca é formada usando um cortador de rosca especial que corta o orifício central na massa. Também pode ser feito com dois cortadores de biscoito, grandes e pequenas (para o buraco). Fried rosquinhas são favoritos com as crianças. Existem dois estilos principais de donuts. Raised donuts são fermentados com leveduras e permitiu a subir pelo menos uma vez antes de ser frito. Além do tradicional anel-forma, erguido donuts também vêm em praças e torções. Além disso, a massa é usada para fazer rosquinhas de geléia oblongas e redondas — comumente chamado de rosquinhas. Bolo donuts recebem seu poder de fermentação de fermento em pó e são refrigerados antes de fritar para evitar que a massa absorva muito óleo no processo. Rosquinhas de a massa do bolo é muitas vezes aromatizado com especiarias, laranja ou raspas de limão ou chocolate. Roscas são feitas de massa de bolo-donut. Eles são formados por torção (sobre 5 polegadas) tiras de massa juntos antes de fritar. Ambos os tipos são normalmente polvilhados com açúcar granulado (donuts bolo frequentemente com açúcar de confeiteiro) ou cobertos com um esmalte aromatizado (tais como o chocolate ou caramelo). Donuts francês, embora não tão prontamente disponíveis como os outros dois tipos, são feitas com massa choux (massa folhada de creme). São muito macio e leve.