Também chamada de crosta de gelo, neste doce, mistura à base de açúcar é usado para preenchimento e revestimento de bolos, doces, cookies, etc. além do açúcar, geada pode conter uma combinação de outros ingredientes, incluindo manteiga, leite, água, ovos e vários condimentos. Pode ser cozido (como com glacê fervido) ou cozidas (como com creme de manteiga), e pode variar de grosso para fino. o principal requisito para geada é que ser grossa o suficiente para cumprir o item sendo revestido, mas macio o suficiente para espalhar facilmente.