Também chamado de uma frigideira, este long-handled, geralmente redonda pan tem lados de baixos, levemente inclinados, para não pegar o vapor dentro da panela. é usado para fritar alimentos em fogo alto, por isso deve ser grosso o suficiente para não deformar e deve ser capaz de conduzir o calor uniformemente. Frigideiras vêm em vários tamanhos, geralmente 8, 10 e 12 polegadas de diâmetro. Elétrico frigideiras ou frigideiras são frequentemente quadrada ou oblonga em forma. Seu calor é controlada por uma unidade de termostato ajustável que pode ser desanexada quando é lavada a frigideira.