Uma abóbora muito grande com uma casca grossa, irregular, dura, que variam em cor do verde escuro ao laranja brilhante. Hubbard está disponível a partir do início de setembro a março, inteiro ou, se extraordinariamente grandes, cortadas em pedaços. Olhar para aqueles com cascas de cor limpa livres de manchas. Loja desembrulhada num local fresco (abaixo dos 50° F) (ou na geladeira) até aos 6 meses. Hubbard squash é melhor cozido ou assado. Por causa de sua textura um pouco granulada, a polpa amarelo-laranja é frequentemente purê ou puré e misturada com manteiga e temperos antes de servir. Hubbard squash é uma excelente fonte de vitamina A e contém uma quantidade razoável de ferro e riboflavina. Veja também squash.