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maltose
Também chamado açúcar de malte, este dissacarídeo desempenha um papel importante da fermentação do álcool por conversão de amido em açúcar. Ele também ocorre quando as enzimas reagem com amidos (como a farinha de trigo) para produzir gás de dióxido de carbono (que é o que torna mais pão bolachas ascensão).
- 词性: noun
- 行业/领域: 烹饪艺术
- 类别 烹饪
- Company: Barrons Educational Series
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创建者
- Filipe2012
- 100% positive feedback
(Portugal)