Um arroz doce, curto-grained, muito glutinoso com um elevado teor de fécula. Mochi é comumente usado para fazer bolos de arroz, para que ele bateu em grandes cubas até que torna-se extremamente pegajoso. , Em seguida, é formado em bolas ou quadrados, que pode ser encontrado em mercados japoneses. Mochi é também utilizado em pratos de arroz e confeitos. Mochiko é uma farinha de arroz feita de mochi. Veja também arroz; farinha de arroz.