S. 1. A recipiente, geralmente talhado de forma, na qual um alimento é colocado para tomar a forma de recipientes. Moldes podem variar em tamanho de moldes de doces tamanho minúsculos, individuais para pudim grande moldes. o alimento (por exemplo, manteiga, chocolate, sorvete, alfazema, patê ou uma sobremesa de gelatina-baseado) é derramado ou embalado no molde e, em seguida, habitualmente refrigerado até que fique firme o suficiente para manter sua forma. 2. o terminado prato feito em tal recipiente. 3. Qualquer dos milhares de variedades de fungos que crescem em alimentos como pão, queijo, frutas e jam. Moldes crescem melhores quando o alimento é ácido e o ambiente é quente, úmido e escuro, com alguma circulação de ar. Reproduz de molde de seus esporos, que são transportados pelo ar até encontrar o alimento direito e ambiente para germinar. Maioria dos moldes são simplesmente os incômodos que estragam a comida, mas não são prejudiciais. Entre o benéfico moldes são aqueles nutrida propositadamente para criar maravilhosos queijos azuis como o roquefort e stilton e o que cresce na casca do camembert, fornecendo o seu sabor. molde v. para alimentar de forma em forma de distintiva formadoras de mão (com uma massa de pão) ou pelo derramamento (com aspic) em um molde decorativo e a refrigeração e a congelação até ficar firme.