Originário da Grécia, moussaka é um prato popular em quase todo o Oriente Próximo. Sua forma básica consiste em fatias de berinjela e terreno cordeiro ou carne que está em camadas, depois assado. As variações, no entanto, são infinitas e o prato é freqüentemente coberto com um molho Béchamel enriquecido com ovos e/ou queijo. Outras variações incluem a adição de cebolas, alcachofras, tomates e batatas.