Um pão pequeno, bolo como isso pode ser feito com uma variedade de farinhas e muitas vezes contém frutas e castanhas. Categoria de maioria americana queques cair o pão rápido e são fermentados com pó de cozimento ou bicarbonato de sódio. Tipo de o fermento-gerado, como o muffin inglês, é geralmente mais fino na textura. Estes pequenos pães são feitos geralmente em um muffin pan (também chamado de lata do queque), uma bandeja de cozimento especial com depressões de cup-shaped 6 ou 12 que prendem a massa do queque. Cada copo padrão queque é cerca de 2 1/2 polegadas de diâmetro. Existem também gigantes bandejas do queque com copos de 3 1/4 polegadas, bandejas do queque de miniatura (gem panelas) no qual o diâmetro de cada recuo é 1 1/4 a 2 polegadas e bandejas do queque superior, que são cerca de 4 centímetros de diâmetro e apenas 1/2 polegadas profunda. Queques podem ser doces ou savory e, embora já foram considerados de pequeno-almoço ou tarifa de chá, agora também são servidos com almoço e jantar.