Estas folhas de papel fino de algas secas podem variar na cor de verde-escuro a roxo escuro ao preto. , Eles têm um sabor doce do oceano e são populares em refeições japonesas. Nori é geralmente usado para a embalagem de bolas de sushi e arroz. Quando finamente cortada serve como um tempero ou enfeite. Pode ser comprado torrado (rotulada yakinori); se comprado sem formatação, é geralmente levemente tostado antes de serem utilizados. Nori que tem sido escovado com molho de soja é chamado ajijsuke-nori. Mercados japoneses e alguns supermercados carregam nori ou em embalagens plásticas ou em conserva. Todos nori é muito rica em proteínas, vitaminas, cálcio, ferro e outros minerais.