Pulverizado carne seca ou peixe misturado com gordura quente e bagas secas e/ou outras frutas secas em uma pasta grossa e então formaram loafs ou pequenos bolos. Algumas variações regionais de milho de uso ressecado pemmican em vez de carne seca. Este alimento originou-se com índios norte-americanos como um alimento nutritivo, resistente à deterioração e bom para viajar. Pemmican, que pode ser comido fora de controle ou adicionado à água para fazer uma sopa quente, foi adotada pelos primeiros pioneiros americanos, caçadores e outros em movimento.