S. A termo para indicar a quantidade de álcool em bebidas ou outros espíritos. Nos Estados Unidos, prova é exatamente duas vezes a percentagem de álcool. , Portanto, uma garrafa de licor rotulado "86 prova" contém 43% de álcool. prova v. para dissolver o fermento em um líquido morno (às vezes com uma pequena quantidade de açúcar) e configurá-lo de lado em um lugar morno por 5 a 10 minutos até que incha e se torna borbulhante. Esta técnica comprova que o fermento está vivo e ativo e, portanto, capaz de fermentação de um pão ou outro bem cozido.