A codorna americana não está relacionado com a codorna Europeu, uma jogo de aves migratórias pertencentes à família partridge. Mas quando colonos descobriram aves que se assemelhava a versão Europeia chamaram-lhes com o mesmo nome. Americana de codorna é conhecidas por vários nomes dependendo da região — virginianus no Oriente, Perdiz no Sul, codorna no norte e codorna azul no sudoeste. Outros membros notáveis desta família são Califórnia quail, codorna de montanha e codorna Montezuma. Americana de codorna ninho no chão e não são migratórias — na verdade, eles andariam um pouco do que voar. Eles são muito sociais e viagem, em pequenos grupos, chamados coveys. a carne do americano é branco e delicadamente aromatizado. Em geral, eles devem ser cozidos como outras aves de caça — aves jovens podem ser assadas, grelhadas ou frito e peixe mais velhos deve ser cozidos com calor úmido. Maioria das codorna comercializadas hoje é criadas em fazendas de pássaro jogo. Codorna fresco pode ser encomendada através de talhos de especialidade, que também podem levar a codorna congelada.