Partir do latim radix, raiz significado"," o rabanete é, na verdade, a raiz de uma planta pertencente à família Brassicaceae. Sua pele pode variar na cor do branco, vermelho, roxo, preto (e muitas máscaras in-between). Em forma e tamanho, o rabanete pode ser redondo, oval ou alongado e pode executar a gama de globos de 1/2 polegada de diâmetro para carrotlike gigantes (como o daikon) 1 1/2 pés de comprimento. Variedade de os mais comuns encontrada em mercados americanos é o globular ou em forma oval pele vermelha rabanete, que varia em tamanho do que de uma pequena cereja ao de uma laranja pequena. o sabor pode ser suave a picante, dependendo de fatores como a variedade e idade. Disponível durante todo o ano, rabanetes são vendidos ambos aparado (em sacos de plástico) e com seus verdes e raízes anexadas. Escolher aquelas que se sente firme quando suavemente espremidas. Se o rabanete dá a pressão, o interior provavelmente será conciso em vez de batata frita. Todas as folhas anexadas devem ser verde e batata frita. Remover e descartar as folhas e leve à geladeira rabanetes em um saco plástico por até 5 dias. Lavagem e guarnição raiz termina imediatamente antes de usar. Para adicionado crocância, molho de rabanetes em icewater por um par de horas. Rabanetes são mais frequentemente usado cru em saladas, como acompanhamentos e para cruditéS, eles também podem ser cozidos. Rabanete brotos podem ser usados como um acento apimentado para saladas e como guarnição para uma variedade de pratos frios e quentes. Podem ser encontrados em mercados de produtos de especialidade, lojas de alimentos saudáveis e alguns supermercados.