1. o corte de carne (carne de cordeiro ou vitela) entre o lombo curto e o chuck. Costeletas, bifes e assados (dependendo do animal) são cortados na seção de costelas, que é muito terno. Consulte também costela assada; rib bife. 2. a haste única de um talo cambada, embora alguns cozinheiros referem-se ao grupo inteiro como uma costela. Em geral, as palavras costela e caule descrevem a mesma coisa.