Um prato japonês composto por carne crua (geralmente papel fino fatias de carne) e vegetais crus, cozidos por cada comensal à mesa em uma panela de caldo quente. Recém cozida ingredientes podem ser mergulhadas em uma variedade de molhos para mais sabor. , Uma vez que a carne e os legumes foram cozidos e comidos, o caldo de carne, às vezes com macarrão adicionado, é então servido. o nome é dito para vir do som que é feito, como a carne é swished suavemente através do caldo.