Embora os Estados Unidos só recentemente começou a apreciar o mérito deste peixe, outras culturas têm comido tubarão por eras. Alguns dos mais populares espécies de tubarões são leopardo, mako, soupfin e destruidora. Tubarões comercializados para alimentos variam de 15 a 120 libras. , Embora algumas das menores são vendidas inteiras, filetes, bifes ou pedaços são as formas mais comum de mercado. o tubarão saboroso, lowfat carne é densa e meatlike. Por causa do seu metabolismo, no entanto, tem uma tendência para sentir o cheiro de amoníaco. Esta off-putting odor facilmente pode ser eliminado por imersão o peixe acidulated água ou leite. Shark pode ser preparado em uma variedade de maneiras, incluindo grelhar, grelhar, assar, caça furtiva e fritar. Também é deliciosa em sopas e tubarão frio, cozido pode ser usado em saladas. Consulte também cação; peixe; tubarão fin.