Teoricamente, uma sopa pode ser qualquer combinação de legumes, carne ou peixe cozido em um líquido. Pode ser espessa (como o gumbo), fina (como um caldo), Lisa (como uma sopa) ou grossas (sopa ou sopa de peixe). , Porém mais sopas são quente, algumas como vichyssoise e muitas frutas, sopas são servidas frias. Sopas são muitas vezes guarnecidas com realçadores de sabor como croutons, queijo ralado ou em cubos ou creme de leite. Que podem ser servidos como primeiro prato, ou como uma refeição, caso em que eles estão muitas vezes acompanhados por um sanduíche ou salada. Ver também avgo-lemono; bi billy; ninho de pássaro; borsch; bourride; caldo verde; callaloo; caudière; chlodnik; cock-A-leekie; cotriade; coulis; cush; dashi; dubarry; sopa de fruta; garbure; gaspacho; menudo; minestra; falsa tartaruga; mulligatawny; ozoni; panada; pimenta pote; alho; posole; ribollita; caldo de uísque; sopa de caranguejo-; sopa de arroz frito; sopa won ton.